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这才是土豆最好吃的做法,不加一滴油一粒盐,Q弹Q弹比肉还好吃

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发表于 2018-5-15 10:32
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今天分享一道土豆的新做法;说真的,写这个的时候真的不知道什么样的标题才能表达对这道美食的喜爱之情,总觉得什么词也是苍白无力的;
土豆这样的吃法是我们农村老家的做法,从我记事起就开始吃,什么时候吃都吃不腻,以前都是吃老妈做的现成的,自从远嫁之后,有时候想吃这样的美食就像得了相思病一样,于是只能在家自己鼓捣,今天这一盘做少了,拍照的时候已经是口水流了一地了,急着拍完,不到10秒就被我秒光了;
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其实土豆这样的做法,比红烧营养又好吃,你一定想不到这样的丸子居然只用土豆,一小撮面粉就能做出来的,其实原理就是把土豆的水分去掉,剩下土豆泥跟淀粉混合,这样蒸出来的丸子Q弹Q弹的,再搭配西红柿酱,酸酸甜甜,比吃肉还有嚼劲,根本不用加盐、加油,好吃的无法停下来,喜欢土豆的不喜欢土豆的都要试一试这个吃法;不好吃我负责!
【土豆丸子】
制作配料:土豆3个 面粉5克 西红柿1个 盐半勺 生抽2勺 黑胡椒粉适量
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具体做法:1、土豆去皮,用研磨器磨成土豆泥;
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2、另外准备一个盆,用干净的纱布过滤掉大部分水分;不要挤的太干了,用力挤出水分的时候,就可以了;挤好的土豆泥放一个容器里,挤出的水分静置10分钟左右;
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3、静置好的水分,直接倒掉,留出淀粉,土豆泥、面粉放入淀粉盆里;
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4、用手抓均匀,最后土豆泥的状态就是湿润,但能成团即可,取15克土豆泥,放在手掌上,轻轻搓成圆形;
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5、均匀的摆放在蒸笼屉上,蒸笼纱布提前打湿挤干水分;开水上锅,隔水蒸15分钟左右即可;
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6、番茄酱的制作:番茄去皮,切碎或是料理机打碎,锅内放适量的色拉油,倒入番茄碎,放入盐、生抽,煮至粘稠的状态即可;出锅后拌着番茄酱吃;
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7、没吃过的一定要试试看,简直好吃死了;这一碗10秒吃光,还意犹未尽,做少了;
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【注意事项】
1、土豆泥最后的状态为湿润但可以成团即可,如果挤的水分太干了就要另外加适量的清水进去;面粉5克足够多了,千万不要放多面粉,不然口感就是太硬,不好吃了,一丢丢面粉即可;
2、搓的时候要轻轻的搓,这样口感就是比较松软的,也可以包肉馅进去,就是个头要大些,也超级美味。
3、番茄酱也可以用辣酱来替换,如果喜欢吃辣的或是口味重的,我喜欢番茄酱,酸酸甜甜搭配Q弹Q弹的丸子,我2盘都吃不够;
4、土豆研磨器就是一个铁片上,戳很多像钉子一样大小的洞,老家的研磨器都是自己手工做的,这个我在网上10几块钱买的;

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